Индейка в лимонном маринаде с булгуром и йогуртовым соусом 🥗🍋

Ингредиенты с количеством

• 400 г филе индейки
• 1 стакан булгур
• 2 шт красный сладкий перец
• 150 г греческий йогурт
• 1 шт огурец
• 1 шт лимон
• 2 зубчик чеснок
• 2 ст. л. укроп
• петрушка
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 ч. л. соль
• 0.25 ч. л. чёрный перец

Шаги приготовления

1. Нарежьте индейку пластами или кубиками, смешайте с цедрой лимона, соком половины лимона, измельчённым чесноком, 1 ч. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца; оставьте мариноваться 10–15 минут.
2. Вскипятите 2 стакана воды, всыпьте булгур, накройте крышкой и варите 12–15 минут на малом огне до готовности, затем слегка разрыхлите вилкой.
3. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и запекайте в духовке при 200°C 15–18 минут до лёгкой карамелизации.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на сильном огне и обжарьте маринованные кусочки индейки по 3–4 минуты с каждой стороны до корочки; при необходимости доведите до готовности в духовке при 180°C 10–12 минут или пока внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 74°C и сок не станет прозрачным.
5. Смешайте греческий йогурт с натёртым и отжатым огурцом, добавьте мелко рубленую зелень (около 1–2 ст. л.), оставшийся лимонный сок, соль и чёрный перец — это йогуртово‑огуречный соус.
6. Выложите булгур на тарелку, сверху разместите кусочки готовой индейки и перца, полейте йогуртовым соусом и при желании посыпьте тёртой цедрой лимона.