Индейка в орехово-йогуртовом маринаде 🍋🌿
Индейка в орехово-йогуртовом маринаде 🍋🌿
Нежные стейки индейки в сливочно-ореховом соусе, лёгкое пюре из цветной капусты и свежие зерна граната — ужин, который не тянет на тяжёлую еду, но дарит уют. Быстро, с ароматами Кавказа и без лишних калорий.
📝 Ингредиенты:
- филе индейки (стейки или тонкие ломтики)
- натуральный йогурт
- грецкий орех (ядра)
- зубчик чеснока
- лимон (сок и цедра)
- кинза (или петрушка)
- оливковое масло
- цветная капуста
- зерна граната
- паприка (молотая)
- соль
- чёрный молотый перец
👩🍳 Как готовить:
1. Быстро измельчите грецкий орех с йогуртом, добавьте выдавленный чеснок, лимонный сок и цедру, 1 ст.л. оливкового масла, щепотку паприки, соль и перец — это орехово-йогуртовый маринад. Попробуйте соус — он должен быть ярким, не сладким.
2. Нарежьте филе индейки на стейки ~1–1.5 см, обмажьте маринадом и оставьте на 10–15 минут — пока готовится пюре.
3. Разберите цветную капусту на соцветия, отварите 10–12 минут до мягкости. Слейте, добавьте немного йогурта или тёплой воды, щепотку соли и взбейте блендером в гладкое пюре.
4. Обжарьте индейку на антипригарной сковороде с 1 ст.л. оливкового масла 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и внутренней готовности. Время зависит от толщины — не пересушите.
5. На тарелку выложите пюре, рядом — стейки, полейте сверху остатками орехово-йогуртового соуса, посыпьте зернами граната и рубленой кинзой.
6. Дайте постоять 1–2 минуты — ароматы соединятся. Подавайте тёплым.
✨ Совет: если хотите более насыщенный ореховый вкус, поджарьте ядра грецкого ореха 3–4 минуты на сухой сковороде перед измельчением; остудите.
