Испанская тортилья на завтрак 🥔🍳

Ингредиенты с количеством

• 600 г картофель
• 1 шт лук
• 5 шт яйцо
• ст. л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• петрушка
• 50 г сыр
• 1 шт чеснок

Шаги приготовления

1. Картофель очистить и тонко нарезать кружочками или полукружьями, лук — полукольцами; чеснок мелко измельчить, зелень нарезать, сыр натереть при использовании.
2. В сковороде с толстым дном разогреть часть оливкового масла на среднем огне, добавить картофель, накрыть крышкой и жарить 10–12 минут, помешивая пару раз, до мягкости; в конце добавить лук и чеснок и готовить ещё 5 минут, пока лук станет прозрачным.
3. В миске взбить яйца с солью и перцем, добавить мелко нарезанную зелень и при желании натёртый сыр.
4. Слегка охладить картофельно-луковую смесь и переложить её в миску к яйцам, аккуратно перемешать.
5. В той же сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, вернуть смесь в сковороду, разровнять и готовить на слабом огне 6–8 минут, пока края не схватятся.
6. Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть тортилью на тарелку, затем осторожно переложить обратно в сковороду швом вверх и готовить ещё 3–4 минуты до полной готовности; снять с огня, дать постоять 3–4 минуты, затем нарезать и подавать тёплой или при комнатной температуре.