Кабачковые паровые котлеты с томатно‑творожным соусом 🥒🍅

Ингредиенты с количеством

• 400 г кабачок
• 150 г творог
• 1 шт. яйцо
• 3 ст. л. овсяные хлопья
• 1 зубчик чеснок
• 1 ст. л. укроп
• 1 шт. помидор
• 1 ч. л. оливковое масло
• соль
• перец
• ст. л. вода

Шаги приготовления

1. Натрите кабачок на крупной тёрке, посолите и оставьте 5–7 минут, затем тщательно отожмите лишнюю влагу руками или через марлю.
2. Смешайте отжатый кабачок с творогом, яйцом, овсяными хлопьями, измельчённым чесноком и мелко рубленым укропом, посолите и поперчите; при необходимости добавьте ещё 1 ст. л. овсяных хлопьев, чтобы смесь держала форму.
3. Сформируйте компактные котлеты диаметром примерно 6–7 см и выложите их в пароварку или сито над кипящей водой.
4. Готовьте котлеты под крышкой на пару 12–15 минут до упругой структуры.
5. Приготовьте соус: бланшируйте помидор, снимите кожицу и измельчите блендером вместе с творогом, добавьте оливковое масло, соль, перец и немного укропа; при слишком густой консистенции добавьте 1–2 ст. л. воды и подайте соус тёплым поверх котлет.