Кавказский тёплый боул с чечевицей 🥗

Ингредиенты с количеством

• 200 г чечевица
• 120 г булгур
• 120 г руккола
• 200 г помидор черри
• 1 шт огурец
• 1 шт гранат
• 20 г кинза
• 3 ст.л. оливковое масло
• 1 шт лимон
• 1 ч.л. сумак
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Промыть чечевицу, залить холодной водой в соотношении 1:3 (чечевица:вода по объёму), добавить примерно 1 ч. л. соли на 1 л воды и варить 8–12 минут до мягкости, но так, чтобы она не распалась; откинуть на сито.
2. Булгур промыть; для мелкого булгура залить кипятком в соотношении 1:1, накрыть крышкой и оставить на 10–12 минут, для крупного булгура использовать соотношение 1:1.5–2 и/или увеличить время впитывания, затем слегка разрыхлить вилкой.
3. Помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать кубиком, кинзу мелко порубить, гранат очистить от оболочек.
4. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, сумак, 1/4–1/2 ч. л. соли и щепотку перца.
5. В большой миске соединить тёплую чечевицу и булгур, добавить рукколу, огурец и помидоры, осторожно перемешать, чтобы крупы остались тёплыми.
6. Полить заправкой, добавить кинзу и аккуратно вмешать зерна граната прямо перед подачей.
7. Попробовать, при необходимости досолить и добавить свежего перца; разложить по тарелкам и подать сразу, пока крупы тёплые.