Кавказский тёплый боул с курицей и ореховым соусом 🥗

Ингредиенты с количеством

• 300 г куриное филе
• 2 шт свёкла
• 150 г чечевица
• 70 г грецкий орех
• 2 зубчик чеснок
• 2 ст. л. натуральный йогурт
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1.33 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. молотый кориандр
• 0.5 ч. л. паприка
• кинза
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C. Свёклу помойте, заверните в фольгу с 1 ч. л. оливкового масла и запекайте 45–60 минут до мягкости; остудите и нарежьте ломтиками.
2. Чечевицу промойте и сварите в подсолённой воде 20–30 минут до готовности, ориентируйтесь на сорт и проверяйте мягкость; слейте и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла.
3. Курицу нарежьте полосками, приправьте солью, перцем, молотым кориандром и паприкой; обжарьте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и/или до внутренней температуры 74°C.
4. Для соуса в блендере измельчите грецкие орехи с чесноком, натуральным йогуртом и лимонным соком до однородности, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. тёплой воды, чтобы соус стал текучим.
5. Выложите в глубокую тарелку чечевицу, сверху разложите ломтики запечённой свёклы и полоски обжаренной курицы, полейте орехово‑чесночным соусом.
6. Посыпьте боул свежей кинзой или петрушкой по вкусу и подайте тёплым; при желании добавьте соль и чёрный перец по вкусу.