Кавказский тёплый боул с орехово‑йогуртовым соусом 🥙

Ингредиенты с количеством

• 200 г куриная грудка
• 100 г булгур
• 1 шт баклажан
• 150 г томаты черри
• 50 г грецкий орех
• 100 г натуральный йогурт
• 1 шт чеснок
• пучок кинза
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 шт лимон
• щепотка паприка
• щепотка соль

Шаги приготовления

1. Булгур промыть и отварить в подсолённой воде 10–12 минут до готовности, слить и выдержать под крышкой 5 минут.
2. Куриную грудку нарезать пластами, посолить, присыпать паприкой и сбрызнуть лимонным соком, затем обжарить на сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
3. Баклажан нарезать толстыми кружками, посолить, дать стечь 5 минут и быстро обжарить на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости.
4. Орехи измельчить, смешать с йогуртом, выдавленным чесноком, соком лимона и мелко рубленой кинзой, приправить солью и паприкой для получения орехово‑йогуртового соуса.
5. В миске выложить тёплый булгур, сверху разместить кусочки курицы и баклажана, добавить разрезанные черри и полить орехово‑йогуртовым соусом.
6. Посыпать оставшимися орехами и кинзой и подавать сразу, пока всё тёплое.