Тёплые тортильи с фасолью и кремовым авокадо 🌮

Ингредиенты с количеством

• 6 шт кукурузная тортилья
• 400 г чёрная фасоль
• 2 шт авокадо
• 200 г помидор черри
• 60 г красная луковица
• 2 зубчика чеснок
• 1 шт лайм
• 15 г кинза
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• 0.5 ч. л. хлопья чили

Шаги приготовления

1. Нарежьте лук мелко, помидоры черри — на половинки, кинзу мелко порубите; чеснок измельчите.
2. Слейте и промойте консервированные чёрные бобы, затем в небольшой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и кумин, прогрейте 30–40 секунд до запаха; добавьте бобы и 1–2 ст. л. воды, прогрейте 4–5 минут, посолите и поперчите.
3. В миске разомните авокадо вилкой, добавьте сок лайма, щепотку соли, половину кинзы и мелко нарезанную красную луковицу, перемешайте до кремовой консистенции; при желании добавьте немного воды для более лёгкой текстуры.
4. Подогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке: по 10–15 секунд для каждой тортильи или 30–45 секунд для стопки из трёх тортильи, накрыв влажной салфеткой; разложите на тарелке.
5. На каждую тортилью выложите слой крема из авокадо, затем тёплые бобы и сверху помидоры с оставшейся кинзой; посыпьте хлопьями чили и свежемолотым перцем.