Ночной кукурузно-бобовый боул 🌙

Ингредиенты с количеством

• 150 г рис
• 240 г чёрная фасоль
• 120 г кукуруза
• 1 шт авокадо
• 10 шт помидор черри
• 0.5 шт красный лук
• 1 шт лайм
• 10 г кинза
• 15 мл оливковое масло
• 2.5 г кумин
• 2 г копчёная паприка
• 3 г соль
• 30 г кукурузные чипсы

Шаги приготовления

1. Подготовьте сальсу: смешайте порезанные черри, красный лук, сок лайма, половину кинзы, щепотку соли и перца — оставьте настояться 5–10 минут.
2. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте кумин и паприку, прогрейте около минуты.
3. Добавьте чёрную фасоль и кукурузу, прогрейте 3–4 минуты, слегка помяв часть фасоли для кремовой текстуры; посолите и поперчите.
4. Разложите тёплый рис по мискам, сверху равномерно распределите фасоль с кукурузой.
5. Выложите кубики авокадо и добавьте лаймовую сальсу, посыпьте оставшейся кинзой.
6. Добавьте несколько кукурузных чипсов перед подачей для хруста.