Кефирные ватрушки с тёплым яблоком 🥧
Кефирные ватрушки с тёплым яблоком 🥧
Небольшие домашние ватрушки — мягкое тесто на кефире и нежная творожная начинка с тёплым яблоком. Быстро, по‑домашнему и уютно — идеально для полдника с чаем.
📝 Ингредиенты:
- 250 г кефира
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 300 г творога (обычного, зернистого или классического)
- 1 большое яблоко
- 50 г сахара (для начинки и теста)
- 40 г сливочного масла (растопленного)
- 1/2 ч.л. соды, гашёной уксусом
- щепотка соли и щепотка ванили
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Яблоко очистите, нарежьте кубиком и слегка потушите в сотейнике 5–7 минут с 1 ст.л. сахара и щепоткой корицы, пусть станет тёплым и мягким.
2. В миске смешайте кефир, яйцо, растопленное масло, щепотку соли и ваниль. Добавьте соду, размешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое чуть липкое тесто — не сильно уплотняйте.
3. Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте лепёшки толщиной 1 см. Сделайте в центре небольшое углубление пальцем или ложкой — «гнездо» для начинки.
4. В каждое гнездо положите по столовой ложке творога, сверху — 1–2 ч.л. тёплого яблока. Слегка приплюсните края, чтобы начинка не растекалась.
5. Выпекайте 18–22 минуты до золотистого края. Как достанете, смажьте ватрушки растопленным маслом — получится блеск и мягкая корочка.
✨ Совет: Можно заменить яблоко на ягоды или добавить в творог цедру лимона — получится свежий контраст.
