Кимчи-чиге с тофу и свининой 🍲

Ингредиенты с количеством

• 300 г кимчи
• 200 г свинина
• 250 г тофу
• 1 л бульон
• 1 ст. л. Gochujang
• 2 ст. л. соевый соус
• 3 шт чеснок
• 1 шт лук
• 100 г шампиньоны
• 2 шт зелёный лук
• 1 ч. л. кунжутное масло
• мл растительное масло
• г рис
• г семена кунжута

Шаги приготовления

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте чеснок и лук и жарьте 2–3 минуты до мягкости и аромата.
2. Добавьте свинину и быстро обжарьте 2–3 минуты до лёгкого зарумянивания.
3. Положите в кастрюлю кимчи, прогрейте минуту, затем добавьте Gochujang и соевый соус и хорошо перемешайте.
4. Влейте бульон, доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь и варите примерно 10 минут, чтобы мясо стало мягким.
5. Добавьте грибы и крупные куски тофу, аккуратно перемешайте и варите ещё 5–7 минут на медленном огне.
6. Снимите с огня, добавьте кунжутное масло, попробуйте на соль и остроту, при необходимости добавьте соевый соус, подавайте горячим, посыпав зелёным луком и при желании семенами кунжута; отлично сочетается с рисом.