Киноа‑лапша-латук с индейкой и сальсой из кукурузы 🥗

Ингредиенты с количеством

• 200 г фарш из индейки
• 150 г киноа
• 1 шт авокадо
• 150 г кукуруза
• 1 шт красный лук
• 15 г кинза
• 1 шт лайм
• 5 мл оливковое масло
• 2.5 г молотая паприка
• 1.5 г молотый кумин
• 10 шт лист салата

Шаги приготовления

1. Промойте киноа, залейте 300 мл воды (соотношение киноа:вода примерно 1:2), доведите до кипения и варите 12–15 минут до готовности; дайте настояться 5 минут и взрыхлите вилкой
2. Нагрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла, обжарьте фарш из индейки с паприкой и кумином 6–8 минут, помешивая, затем проверьте готовность: либо сформируйте небольшие плотные порции и измерьте 74 °C в их центре, либо убедитесь, что мясо полностью побелело и соки прозрачные
3. Нарежьте мелко лук и кинзу, авокадо кубиками; в миске смешайте кукурузу, лук, кинзу и сок лайма, приправьте солью и перцем
4. Смешайте тёплую киноа с индейкой, попробуйте на соль и перец
5. Разложите листья салата, на каждый положите смесь киноа с индейкой, сверху сальсу и кубики авокадо
6. Сверните или сложите листья и подавайте сразу