Обед
Китайский рис с курицей и имбирём 🍚🥢
Ароматный обед на скорую руку: простой жареный рис с кусочками курицы, хрустящими овощами и ярким имбирём. Сытно, пряно и по‑домашнему — идеально для рабочего дня.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Прогрей сковороду на сильном огне с 1 ст. л. масла, быстро обжарь курицу 2–3 минуты до лёгкой румяности, затем готовь до внутренней температуры 74 °C; посоли слегка и переложи на тарелку.
- В той же сковороде добавь оставшееся масло (или готовь на антипригарной сковороде/воке), опусти чеснок и имбирь, обжаривай 20–30 секунд до появления аромата, следи, чтобы они не подгорели.
- Добавь морковь и горошек, пассеруй 2–3 минуты — овощи должны остаться с лёгким хрустом.
- Отодвинь овощи в сторону, в освободившееся место влей взбитые яйца и быстро помешивай, чтобы получилась рыхлая яичная крошка.
- Верни курицу в сковороду, добавь рис, влей соевый соус и энергично перемешай всё вместе на сильном огне 2–3 минуты, чтобы рис хорошо прогрелся и впитал соус.
- В самом конце вмешай зелёный лук, посыпь кунжутом и подержи на огне ещё минуту — снять и сразу подавать.
✨ Совет: если рис свежесваренный и тёплый, разложи его тонким слоем на противне и убери в холодильник не позднее 1 часа после приготовления (чем быстрее — тем лучше; предпочтительно сразу после остывания до тёплого состояния), так зерна не будут слипаться и снизится риск роста бактерий. Можно заменить курицу на тофу для вегетарианского варианта.
Хранение остатков: хранить в закрытой посуде в холодильнике до 24–48 часов; перед подачей разогревать до 74 °C, по возможности разогревать единожды и не разогревать повторно.
