Классическая шакшука на пряных томатах 🍅🥚

Ингредиенты с количеством

• 4 шт помидор
• 400 г томат в собственном соку
• 4 шт яйцо
• 1 шт луковица
• 1 шт сладкий перец
• 2 зубчик чеснок
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• 1 ч. л. паприка
• петрушка
• кинза
• соль
• перец
• фета
• брынза
• хлеб
• лаваш

Шаги приготовления

1. Нарежьте лук и перец тонкой соломкой, чеснок мелко порубите; если используете свежие помидоры, ошпарьте их, снимите кожицу и порежьте кубиками или используйте томаты в собственном соку.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и перец 5–6 минут до мягкости, добавьте чеснок и прогрейте ещё около минуты.
3. Добавьте помидоры или томаты в собственном соку, кумин и паприку, посолите и поперчите, тушите на умеренном огне 8–10 минут до загустения и лёгкой карамелизации по краям.
4. Сделайте в соусе четыре небольших углубления и аккуратно разбейте в них яйца, накройте крышкой и готовьте 5–8 минут до желаемой степени готовности белка и желтка.
5. Снимите с огня, посыпьте крупно рубленой петрушкой или кинзой и при желании раскрошите немного феты или брынзы.
6. Подавайте сразу с тёплым хлебом или лавашом.