Классический куриный суп с домашней лапшой 🍲

Ингредиенты с количеством

• 600 г куриное филе
• 2 шт морковь
• 1 шт лук
• 3 шт картофель
• 120 г лапша
• 1 пучок петрушка
• 2 ст. л. растительное масло
• 1.5 ч. л. соль
• 0.5 ч. л. молотый чёрный перец
• 2 л вода

Шаги приготовления

1. Подготовьте овощи: морковь натрите, лук мелко порубите, картофель нарежьте кубиками, курицу крупно порежьте.
2. В кастрюле разогрейте масло и на среднем огне 2–3 минуты пробросьте лук с морковью до лёгкой мягкости.
3. Влейте воду, добавьте курицу, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите на слабом кипении 25 минут; проверьте внутреннюю температуру или разрежьте кусочек, чтобы убедиться, что мясо полностью готово.
4. Добавьте картофель и варите ещё 8 минут до почти готовности.
5. Всыпьте лапшу и варите 4–5 минут до готовности; внимательно контролируйте текстуру и прозрачность бульона, при необходимости сварите лапшу отдельно и добавьте в тарелки; частично посолите бульон при варке и досолите по вкусу в конце.
6. Снимите с огня, добавьте рубленую петрушку и дайте настояться 2 минуты под крышкой.
7. Разлейте по тарелкам и подайте горячим, при желании украсив дополнительной зеленью.