Кленово‑горчичные веган‑слайдеры 🍁

Ингредиенты с количеством

• 400 г чёрная фасоль
• 80 г овсяные хлопья
• 1 шт красная луковица
• 2 шт чеснок
• 1 ч.л. копчёная паприка
• 1 ст.л. соевый соус
• 2 ст.л. кленовый сироп
• 1 ст.л. дижонская горчица
• 8 шт мини-булочка
• лист салата
• маринованный огурец
• помидор
• ст.л. растительное масло

Шаги приготовления

1. Разомните слитую и промытую чёрную фасоль вилкой или блендером, чтобы осталась немного текстуры, добавьте овсяные хлопья, половину мелко порезанной красной луковицы, давленый чеснок, копчёную паприку и соевый соус, посолите и поперчите, дайте смеси настояться 5 минут.
2. Сформуйте 8 небольших котлеток из полученной массы и слегка придавите их ладонью.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, за минуту до конца смажьте котлеты смесью кленового сиропа и дижонской горчицы с 1 ч.л. воды, чтобы соус слегка карамелизовался.
4. На отдельной маленькой сковороде обжарьте оставшуюся луковицу на 1 ст.л. масла до мягкости, добавьте 1 ст.л. кленового сиропа и тушите 2–3 минуты до лёгкой карамелизации.
5. Разрежьте мини-булочки, поджарьте срезы на сухой сковороде до золотистости, выложите лист салата, котлету, немного карамелизированного лука, пару ломтиков помидора и маринованный огурец, закройте и подавайте тёплыми.