Ужин
Кокосово-красное карри с соба и хрустящим тофу 🍜🌿
Нежное, ароматное и быстрое — это азиатское ужин-утешение: сливочное кокосовое карри на основе красной пасты и соевого тофу превращается в сытное блюдо с соба‑лапшой и хрустящими шиитаке. Вкус уравновешен лаймом и кинзой, но готовка займёт меньше 40 минут.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Отвари соба‑лапшу по инструкции, промой холодной водой и отложи, держи аль денте.
- Промокни тофу, нарежь крупными кубиками и аккуратно обжарь на сковороде в масле до золотистой корочки, затем переложи отдельно.
- В кастрюле нагрей масло, обжарь чеснок и тёртый имбирь 30–40 секунд, добавь красную карри‑пасту и прогрей до появления аромата.
- Влей кокосовое молоко, добавь соевый соус и сироп агавы, доведи до лёгкого кипения, положи грибы и брокколи и туши 5–7 минут до мягкости.
- Верни тофу в соус, через минуту добавь соба и аккуратно перемешай, чтобы лапша впитала соус и всё прогрелось.
- Выжми сок лайма, добавь кинзу и зелёный лук, попробуй на соль и кислоту и при необходимости сбалансируй соус соевым соусом или лаймом.
✨ Совет: Для хруста используйте духовку — запеките тофу 15 мин при 200°C с лёгким слоем масла, тогда он останется плотным и не потребует много жарки.
