Кокосово‑лаймовые креветки с цукини‑лапшой 🍤🥥

Ингредиенты с количеством

• 300 г креветка
• 2 шт цукини
• 200 мл кокосовое молоко
• 1 шт лайм
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ч. л. рыбный соус
• 1 ч. л. имбирь
• 1 шт чеснок
• 1 шт чили
• 1 ст. л. кунжутное масло
• кинза
• зелёный лук
• семена кунжута

Шаги приготовления

1. Спиралайзером нарежьте цукини в лапшу, слегка посолите и оставьте в сите, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Разогрейте кунжутное масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте тёртый имбирь и тонко срезанный чеснок 30–40 секунд до аромата, добавьте тонко кольца чили.
3. Влейте кокосовое молоко, добавьте цедру и сок лайма, соевый и рыбный соус, доведите до лёгкого кипения и уварите 2–3 минуты.
4. Опустите очищенные креветки в бульон и варите 3–4 минуты, пока они не подрумянятся, станут розовыми и упругими.
5. Добавьте цукини‑лапшу в сковороду и готовьте 1 минуту, аккуратно перемешивая, чтобы лапша прогрелась, но осталась плотной.
6. Снимите с огня, разложите по тарелкам и посыпьте зеленью кинзы, зелёным луком и семенами кунжута, при желании подайте с долькой лайма.