Кремовая паста с белой фасолью и грибами 🍝🌿

Ингредиенты с количеством

• 200 г паста
• 400 г белая фасоль
• 250 г гриб
• 1 шт лук
• 2 шт чеснок
• 1 шт лимон
• 100 г шпинат
• 3 ст. л. оливковое масло
• 60 мл овощной бульон
• 100 мл вода
• 2 ст. л. пищевые дрожжи
• петрушка

Шаги приготовления

1. Доведите подсоленную воду до кипения и отварите пасту на 1–2 минуты меньше указанного времени, сохранив 100 мл воды от варки.
2. В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и грибы и готовьте 6–8 минут, пока грибы не подрумянятся.
3. В чаше блендера смешайте промытую белую фасоль, сок и цедру лимона, 2 ст. л. оливкового масла, овощной бульон или немного воды от пасты и пищевые дрожжи; взбейте до кремовой консистенции, при необходимости добавив воды.
4. Переложите фасолевый крем в сковороду к грибам и аккуратно прогрейте 1–2 минуты, посолив и поперчив по вкусу.
5. Добавьте в сковороду отваренную пасту и шпинат, помешивая, чтобы паста равномерно покрылась соусом; при необходимости добавьте пару ложек воды от варки для нужной текучести.
6. Подавайте немедленно, посыпав дополнительной цедрой лимона и рубленой петрушкой; по желанию посыпьте сверху ещё немного пищевых дрожжей.