Кремовая полента с грибным рагу 🍄

Ингредиенты с количеством

• 200 г кукурузная мука
• 800 мл вода
• 50 г пармезан
• 30 г сливочное масло
• 400 г гриб
• 1 шт луковица
• 2 шт чеснок
• 100 мл белое вино
• 1 шт тимьян
• 2 ст.л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Вскипятите воду или бульон и тонкой струйкой всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая, варите на маленьком огне 8–12 минут до густой кремовой консистенции.
2. Вмешайте в горячую поленту сливочное масло и тёртый пармезан, приправьте солью и чёрным перцем, накройте крышкой и держите тёплой.
3. Пока полента варится, мелко нарежьте лук и чеснок, грибы — ломтиками.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте 6–8 минут, пока не испарится лишняя влага и края не подрумянятся.
5. Влейте белое вино и дайте пару минут выпариться, добавьте тимьян, приправьте солью и чёрным перцем, при необходимости добавьте немного воды или бульона.
6. Разложите поленту по тарелкам, сверху выложите грибное рагу и посыпьте тёртым пармезаном, при желании украсьте листиком тимьяна.