Кремовая полента с грибным рагу 🌿
Кремовая полента с грибным рагу 🌿
Нежная полента, сваренная на овощном бульоне, под ароматным грибным рагу со шпинатом — простой и уютный веганский ужин за 35 минут. Комфортно, сытно и без лишней возни.
📝 Ингредиенты:
- полента (крупа)
- гриб (шампиньон или лесной)
- шпинат (свежий)
- помидор черри
- чеснок
- оливковое масло
- овощной бульон
- пищевые дрожжи
- тимьян (свежий или сушёный)
- лимон (цедра)
- соль
- чёрный перец
👩🍳 Как готовить:
1. Вскипятите 600 мл овощного бульона, медленно введите поленту, помешивая, и варите на медленном огне 8–10 минут до кремовой консистенции; в конце вмешайте 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. пищевых дрожжей, посолите.
2. Пока полента варится, нарежьте грибы пластинками, помидоры черри разрежьте пополам, а чеснок мелко порубите.
3. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте грибы на среднем огне 6–8 минут до румяности, добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё минуту.
4. Всыпьте черри, немного гасите 2–3 минуты, чтобы они дали сок, затем добавьте шпинат и томите до увядания — 1–2 минуты; приправьте солью, перцем и слегка лимонной цедрой.
5. Разложите поленту порционно, сверху щедро выложите грибное рагу, украсьте веточкой тимьяна и при желании ещё щепоткой пищевых дрожжей.
6. Подавайте горячим — текстуры поленты и сочное рагу прекрасно дополняют друг друга.
✨ Совет: если любите более насыщенный вкус, добавьте в рагу каплю бальзамического уксуса или немного тушёного лука перед грибами.
