Завтрак
Крок‑Мадам — тёплый французский сэндвич с яйцом 🥐🍳
Нежная классика из Франции: хрустящий сырный сэндвич с соусом бешамель и солнечным яйцом сверху. Идеально для неспешного завтрака, когда хочется и сытно, и по‑домашнему уютно.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 200°С или разогрейте сковороду‑гриль; растопите 20 г сливочного масла на маленьком огне.
- Приготовьте быструю бешамель: в растопленном масле вмешайте муку, готовьте 1 минуту, тонкой струйкой влейте тёплое молоко, помешивая до загустения; посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
- Смажьте внутренние стороны хлеба тонко горчицей (если используете); на два куска положите ветчину и половину сыра, накройте оставшимися кусками хлеба.
- Смажьте сверху собранные сэндвичи бешамелем и посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте сэндвичи в духовке 8–10 минут до золотистой корочки и расплавления сыра, или обжарьте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны и при необходимости доведите в духовке 2–3 минуты.
- На 10 г сливочного масла пожарьте яйца «глазунья» с текучим желтком и положите по яйцу сверху готовых сэндвичей, слегка посыпьте чёрным перцем.
✨ Совет: чтобы сыр тянулся лучше, натрите его крупно и не экономьте с бешамелем — он делает Крок‑Мадам нежнее; можно заменить ветчину на тонко нарезанную курицу.
