Кукурузно‑фасолевый боул с авокадо 🌽🥑

Ингредиенты с количеством

• 1 стакан чёрная фасоль
• 1 стакан кукуруза
• 1 шт авокадо
• черри‑помидор
• 1 шт красная луковица
• кинза
• 1 шт лайм
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. копчёная паприка
• 0.5 ч. л. молотый кумин
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Нагрейте сковороду на среднем огне с 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжарьте кукурузу 4–5 минут до лёгкой золотинки.
2. Добавьте к кукурузе копчёную паприку и молотый кумин, помешайте около 30 секунд, затем введите промытую чёрную фасоль и прогрейте ещё примерно 2 минуты.
3. В отдельной миске смешайте разрезанные пополам черри‑помидоры, мелко нарезанную красную луковицу, порубленную кинзу, сок лайма, оставшееся оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу, чтобы получить свежую сальсу.
4. Нарежьте авокадо крупными дольками или разомните вилкой и приправьте каплей лайма, чтобы не потемнело.
5. В глубокую тарелку выложите тёплую кукурузно‑фасолевую смесь, сверху распределите сальсу из помидоров и лука, затем уложите авокадо и при желании посыпьте ещё кинзой и щепоткой паприки.
6. Подавайте сразу, сочетая тёплую смесь и прохладную сальсу.