Куриный боул «Здоровый гриль» 🍗🥑

Ингредиенты с количеством

• 2 шт куриная грудка
• 1 стакан киноа
• 1 шт батат
• 1 шт авокадо
• 150 г помидор черри
• 70 г микс салатных листьев
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 шт лимон
• 3 ст. л. греческий йогурт
• 1 ч. л. горчица
• 2 стакан вода
• соль
• чёрный перец
• паприка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C; батат нарежьте кубиками, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью и паприкой и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
2. Промойте киноа, залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 12–15 минут до готовности, слейте лишнюю воду и взбейте вилкой.
3. Посолите и поперчите куриные грудки, посыпьте паприкой и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла; обжарьте на горячей сковороде-гриль по 4–5 минут с каждой стороны до готовности, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте ломтиками.
4. Приготовьте заправку: смешайте греческий йогурт, сок и цедру лимона, горчицу, щепотку соли и перец; при необходимости добавьте немного воды для нужной консистенции.
5. Соберите боул: выложите в миске основу из киноа и микса листьев, сверху запечённый батат, ломтики курицы, авокадо и черри, полейте лимонно-йогуртовой заправкой и приправьте по вкусу.