Куриный фрикасе с грибами и лимоном 🍄🍋

Ингредиенты с количеством

• 500 г куриное филе
• 300 г шампиньон
• 400 г картофель
• 1 шт лук
• 2 шт чеснок
• 30 г сливочное масло
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ст. л. мука
• 100 мл сухое белое вино
• 250 мл куриный бульон
• 100 мл сливки
• 0.5 шт лимон
• 1 ст. л. лимонный сок
• пучок петрушка
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Вскипятите воду, посолите и отварите молодой картофель в кожуре до готовности, слейте и держите тёплым.
2. На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте куриное филе порциями до лёгкой золотистой корочки, переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и чеснок и готовьте, пока грибы не подрумянятся и не выпустят сок.
4. Посыпьте мукой, быстро перемешайте и влейте сухое белое вино (или немного куриного бульона), затем добавьте оставшийся бульон и доведите до лёгкого кипения, чтобы соус загустел.
5. Влейте сливки, добавьте лимонный сок и цедру лимона, верните курицу в сковороду и прогрейте 3–4 минуты до готовности и однородного соуса.
6. Подавайте фрикасе горячим с молодым картофелем, посыпав рубленой петрушкой и свежемолотым чёрным перцем.