Куриный паприкаш с нежным пюре 🍗🥔

Ингредиенты с количеством

• 600 г куриное бедро
• 2 шт лук
• 2 шт чеснок
• 1 ст. л. сладкая паприка
• копчёная паприка
• 1 ст. л. томатная паста
• 300 мл куриный бульон
• 300 мл вода
• 200 г сметана
• 40 г сливочное масло
• 600 г картофель
• петрушка
• соль
• перец

Шаги приготовления

1. Отварите картофель до мягкости (15–20 минут), слейте воду и приготовьте пюре с 20 г сливочного масла и тёплой водой.
2. В глубокой сковороде растопите 20 г сливочного масла, обжарьте куски курицы до лёгкой золотистой корки (4–5 минут) и переложите в миску.
3. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте мелко рубленый чеснок и паприку, быстро перемешайте, чтобы паприка не подгорела.
4. Добавьте томатную пасту, верните курицу в сковороду, влейте куриный бульон или воду, доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь и тушите 10–12 минут до готовности.
5. Немного остудите соус, снимите 2–3 столовые ложки в миску, смешайте со сметаной и аккуратно введите обратно в сковороду, прогрейте без кипения до загустения, посолите и поперчите.
6. Подавайте паприкаш ложкой на порцию пюре, посыпав свежей петрушкой.