Курица в лимонно-горчичном соусе 🍋🍗

Ингредиенты с количеством

• 2 шт куриное филе
• 600 г картофель
• 2 ст. л. горчица
• 1 шт лимон
• 2 зубчик чеснок
• тимьян
• 3 ст. л. оливковое масло
• 40 г сливочное масло
• соль
• чёрный перец
• петрушка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель разрежьте пополам, смешайте с 2 ст. л. оливкового масла, солью, перцем и несколькими веточками тимьяна; выложите на противень.
2. Филе промокните, посолите, поперчите; на сковороде на сильном огне с 1 ст. л. оливкового масла обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Переложите курицу на противень рядом с картофелем, добавьте в форму кусочек сливочного масла (ок. 10 г) и запекайте 25–30 минут до готовности картофеля (вилка должна легко проходить) и 72 °C внутренней температуры курицы (или до прозрачного сока).
4. Тем временем в маленькой кастрюле смешайте дижонскую горчицу, сок и цедру лимона, растопленное сливочное масло (ок. 30 г), измельчённый чеснок и щепотку тимьяна; слегка прогрейте, не доводя до кипения, чтобы соус загустел.
5. Готовую курицу дайте отдохнуть 5 минут, нарежьте поперёк волокон, сбрызните лимонно-горчичным соусом и аккуратно перемешайте с картофелем на противне.
6. Подавайте горячим, посыпав мелко порубленной петрушкой и при желании дополнив ломтиком лимона.