Курица в лимонно-горчичном соусе 🍋🍗

Курица в лимонно-горчичном соусе 🍋🍗

Нежная курица с хрустящей корочкой и ярким лимонно-горчичным соусом — идеальный семейный ужин: просто, выразительно и по‑европейски уютно.
📝 Ингредиенты:
- курица (2 крупных филе или 4 небольших)
- молодой картофель (ок. 600 г)
- дижонская горчица (2 ст. л.)
- лимон (сок и цедра одного)
- чеснок (2 зубчика)
- веточки тимьяна (несколько)
- оливковое масло (2 ст. л.)
- сливочное масло (20 г)
- соль
- чёрный перец
- свежая петрушка для подачи
👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель разрежьте пополам, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью, перцем и несколькими веточками тимьяна; выложите на противень.
2. Филе промокните, посолите, поперчите; на сковороде на сильном огне с 1 ст. л. оливкового масла обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Переложите курицу на противень рядом с картофелем, добавьте в форму кусочек сливочного масла и запекайте 15–20 минут до готовности картофеля и 72 °C внутренней температуры курицы (или до прозрачного сока).
4. Тем временем в маленькой кастрюле смешайте горчицу, сок и цедру лимона, растопленное сливочное масло, измельчённый чеснок и щепотку тимьяна; слегка прогрейте, не доводя до кипения, чтобы соус загустел.
5. Готовую курицу дайте отдохнуть 3 минуты, нарежьте поперёк волокон, сбрызните лимонно-горчичным соусом и аккуратно перемешайте с картофелем на противне.
6. Подавайте горячим, посыпав мелко порубленной петрушкой и при желании дополнив ломтиком лимона.
✨ Совет: Для более насыщенного вкуса замените часть оливкового масла на немного сливочного в конце приготовления соуса — он станет бархатистее.