Курица в сметанно‑укропном соусе с гречкой 🍋

Ингредиенты с количеством

• 400 г куриная грудка
• 1 стакан гречка
• 150 мл сметана
• 1 ч. л. горчица
• 1 ч. л. лимонный сок
• пучок укроп
• 1 шт чеснок
• 1 шт огурец
• 1 ст. л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• 0.5 шт красный лук

Шаги приготовления

1. Промойте гречку, всыпьте в кастрюлю с подсолённой водой в соотношении 1:2 и варите на медленном огне 15–18 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. Разрежьте куриную грудку вдоль пополам, слегка отбейте, посолите и поперчите, разогрейте сковороду с оливковым маслом и быстро обжарьте грудки по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
3. Уменьшите огонь, влейте в сковороду сметану, добавьте горчицу, лимонный сок и натёртый чеснок, доведите до лёгкого закипания и тушите курицу под крышкой 6–8 минут до готовности, в конце добавьте мелко рубленый укроп и снимите с огня.
4. Нарежьте огурец и тонко нарезанный красный лук, заправьте небольшим количеством оливкового масла, добавьте лимонный сок и щепотку соли и перца, перемешайте салат.
5. На тарелку выложите гречку, сверху положите курицу с соусом, полейте соусом и подайте рядом огуречный салат, при необходимости посыпьте дополнительным укропом.