Лёгкие вьетнамские роллы с маринов. тофу 🥢🌿

Ингредиенты с количеством

• 8 лист рисовая бумага
• 200 г тофу
• 1 шт морковь
• 0.5 шт огурец
• 1 шт манго
• 1 шт яблоко
• салатный лист
• кинза
• мята
• 50 г рисовая вермишель
• 3 ст. л. арахисовая паста
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 ч. л. рисовый уксус
• 1 ч. л. кунжутное масло
• щепотка чили хлопья
• 1 зубчик чеснок
• дроблёный арахис
• 1 шт лайм

Шаги приготовления

1. Нарежьте тофу кубиками и смешайте с соевым соусом, рисовым уксусом, кунжутным маслом и чесноком, оставьте мариноваться примерно 10 минут.
2. Выложите маринованный тофу на противень, запеките при 200°C 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки, остудите и разделите на тонкие полоски.
3. Приготовьте вермишель: залейте кипятком на 3–4 минуты, промойте холодной водой и откиньте; нарежьте морковь, огурец, манго (или яблоко), подготовьте салат и зелень.
4. Смочите лист рисовой бумаги в тёплой воде до мягкости, выложите ближе к краю салатный лист, немного вермишели, полоски тофу, морковь, огурец, манго (или яблоко) и зелень, аккуратно сверните плотный рулет.
5. Приготовьте арахисовый соус, смешав арахисовую пасту с тёплой водой, соевым соусом, щепоткой чили и соком лайма до однородной консистенции.
6. Подавайте роллы целыми или разрезанными пополам, полейте соусом и посыпьте дроблёным арахисом, добавьте дольку лайма по желанию.