Лёгкий азиатский боул с курицей и цукини 🍜

Ингредиенты с количеством

• 250 г куриная грудка
• 2 шт цукини
• 1 шт морковь
• 1 шт болгарский перец
• горсть кинза
• 2 перо зелёный лук
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч.л. имбирь
• 2 ст.л. соевый соус
• 1 ст.л. рисовый уксус
• 1 ч.л. кунжутное масло
• 1 ч.л. оливковое масло
• шт лайм
• кунжут

Шаги приготовления

1. Нарежьте куриную грудку тонкими полосками, слегка посолите и замаринуйте в 1 ст.л. соевого соуса, тёртом имбире и половине измельчённого чеснока на 10 минут.
2. Сделайте из цукини «лапшу» спиралайзером или тёркой, морковь нарежьте тонкой соломкой, перец — брусками, зелёный лук и кинзу мелко нарежьте.
3. Разогрейте 1 ч.л. оливкового масла на среднем огне в большой сковороде или воке и быстро обжарьте курицу 3–4 минуты до лёгкой румяности и готовности, затем переложите на тарелку.
4. В ту же сковороду добавьте морковь и перец, обжарьте 2 минуты; затем добавьте цукини‑лапшу и оставшийся чеснок, прогрейте ещё 1–2 минуты так, чтобы овощи оставались хрустящими.
5. Смешайте оставшийся соевый соус с рисовым уксусом и кунжутным маслом, влейте в сковороду, быстро перемешайте, верните курицу и прогрейте всё вместе около 1 минуты.
6. Разложите по тарелкам, посыпьте зелёным луком, кинзой и тостированным кунжутом, подайте с долькой лайма и выжмите сок по вкусу.