Лёгкий цитрусовый сёмговый боул 🐟🍋

Ингредиенты с количеством

• 2 шт филе сёмги
• 1 стакан киноа
• шпинат
• 9 шт черри-помидор
• 0.5 шт огурец
• 1 шт авокадо
• 3 ст. л. греческий йогурт
• 1 шт лимон
• 1 шт чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• соль
• чёрный перец
• укроп

Шаги приготовления

1. Киноа промойте и сварите в подсоленной воде 12–15 минут до мягкости; дайте настояться 5 минут и распушите вилкой.
2. Приготовьте лимонный соус: смешайте греческий йогурт, цедру и сок лимона, чеснок, щепотку соли и перца и охладите.
3. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне, приправьте филе сёмги солью и перцем и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корки и готовности внутри.
4. В миске смешайте тёплую киноа, шпинат, разрезанные пополам черри-помидоры и нарезанный кубиком огурец; аккуратно добавьте кусочки авокадо.
5. Разложите смесь по тарелкам, сверху положите филе сёмги, полейте йогуртовым соусом и посыпьте укропом; подавайте сразу.