Лемонграссовый боул с цветной капустой и эдамаме 🥬🍋

Ингредиенты с количеством

• 400 г куриное филе
• 1 шт лемонграсс
• 1 шт чеснок
• 2 см имбирь
• 1 ст. л. тамари
• 1 ч. л. тамари
• 1 ч. л. кунжутное масло
• 1 шт цветная капуста
• 150 г эдамаме
• 1 шт морковь
• 2 ст. л. рисовый уксус
• кинза
• зелёный лук
• 1 ст. л. обжаренный кунжут

Шаги приготовления

1. Разберите цветную капусту на соцветия и измельчите в блендере до крупнозернистого «риса», затем обжарьте на сухой сковороде 5–7 минут до лёгкой готовности.
2. Нарежьте куриное филе полосками и смешайте с 1 ст. л. тамари, лемонграссом, мелко рубленым чесноком, тёртым имбирём и кунжутным маслом; оставьте мариноваться 10–15 минут.
3. На антипригарной сковороде с каплей масла обжарьте замаринованную курицу по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности (или запеките при 200°C 12–15 минут).
4. Отварите эдамаме 3–4 минуты и подготовьте морковь, ошпарив или слегка обжарив до хруста.
5. Смешайте 1 ч. л. тамари с рисовым уксусом (или соком лайма) и небольшим количеством кунжутного масла, при желании добавьте тёртый имбирь — это будет заправка.
6. Соберите боул: на дно положите цветная капуста-рис, сверху курицу, эдамаме и морковь, полейте заправкой и посыпьте кинзой, зелёным луком и обжаренным кунжутом.