Ужин
Ленивые постные голубцы 🌿
Тёплое, домашнее и лёгкое веганское блюдо: голубцы без долгой возни — с пшённо-грибной начинкой и нежным томатным соусом. Подходит для ужина, когда хочется сытно, но по-домашнему.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Пшено промойте и сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито и остудите немного.
- На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте нарезанные грибы и измельчённый чеснок, тушите 6–8 минут до выпаривания влаги; приправьте паприкой, солью и перцем.
- Смешайте готовое пшено с грибной смесью, скорректируйте соль и перец — начинка должна быть сочной, но не жидкой.
- Бланшируйте капустные листья в кипятке 1–2 минуты, обсушите и разложите на рабочей поверхности.
- На каждый лист выкладывайте порцию начинки, сворачивайте в рулет и укладывайте швом вниз в глубокую форму или сковороду, залейте томатным соусом и при необходимости подлейте немного бульона.
- Накройте форму крышкой и тушите на медленном огне 12–15 минут, затем подавайте горячими, посыпав измельчённым укропом.
✨ Совет: Перед тушением можно добавить в соус ложку яблочного уксуса или лимонного сока — он раскроет томатный вкус и сбалансирует сладость.
