Лимонная полента с пряным нутом 🍋🌿

Ингредиенты с количеством

• 120 г кукурузная крупа
• 600 мл вода
• 2 ст. л. оливковое масло
• 400 г нут
• 250 г помидор
• 2 зубчик чеснок
• 1 веточка розмарин
• 7 шт оливка
• 1 ч. л. каперс
• 1 шт лимон
• соль
• черный перец
• свежие травы

Шаги приготовления

1. Доведите воду или бульон до лёгкого кипения, посолите и тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая венчиком, затем убавьте огонь и варите 10–12 минут, добавив 1 ст. л. оливкового масла для шелковистой текстуры.
2. Пока полента варится, разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, добавьте мелко нарезанный чеснок и розмарин и обжаривайте 30–40 секунд до появления аромата.
3. Добавьте в сковороду разрезанные помидоры и готовьте 4–5 минут, пока они не станут мягкими и не дадут сок.
4. Добавьте в сковороду промытый нут, нарезанные оливки и каперсы, перемешайте и тушите ещё 5–7 минут, затем влейте лимонный сок и добавьте цедру, при необходимости досолите и поперчите.
5. Разложите готовую поленту по тарелкам, сверху выложите томатно‑нутовое рагу, полейте оставшимся оливковым маслом и украсьте свежими травами или дополнительной цедрой лимона.