Лимонно-йогуртовый лосось на тёплом булгуре 🍋🐟

Ингредиенты с количеством

• 2 шт лосось
• 1 стакан булгур
• 200 г помидор черри
• 0.5 шт огурец
• руккола
• 30 г фета
• 9 шт маслина
• 3 ст. л. натуральный йогурт
• 1 шт лимон
• 2 ст. л. оливковое масло
• соль
• перец
• орегано (сушёное)
• 10 г петрушка

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C. Посолите и поперчите филе лосося, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте тёртой цедрой лимона и орегано. Запекайте 12–15 минут до готовности.
2. Пока лосось в духовке, промойте булгур и залейте 1,5 стакана кипятка, накройте и оставьте на 12–15 минут до набухания. Взбейте вилкой, приправьте 1 ст. л. оливкового масла, солью и небольшим количеством лимонного сока.
3. Нарежьте черри пополам, огурец кубиками, мелко порубите петрушку. Смешайте с булгуром и маслинами, добавьте рукколу.
4. Приготовьте соус: йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка цедры, щепотка соли и перца — перемешайте до однородности.
5. Выложите тёплый булгур в тарелки, сверху аккуратно положите кусок запечённого лосося, полейте ложкой йогуртового соуса и посыпьте фетой.
6. Подавайте сразу: контраст тёплого булгура и нежного лосося с освежающим соусом делает ужин лёгким, но сытным.