Лимонный судак с булгуром и зелёным горошком 🍋🐟

Ингредиенты с количеством

• 400 г филе рыбы
• 150 г булгур
• 150 г зелёный горошек
• 1 шт лимон
• 1 ст. ложка оливковое масло
• 150 г натуральный йогурт
• 1 ч. ложка горчица
• 1 шт чеснок
• пучок петрушка
• по вкусу соль
• по вкусу чёрный перец
• мл вода

Шаги приготовления

1. Булгур промыть, залить горячей водой в пропорции 1:2, добавить щепотку соли и цедру половины лимона, варить на медленном огне 12–15 минут до впитывания воды; в конце вмешать горошек и накрыть на 2–3 минуты.
2. Смешать натуральный йогурт с горчицей, выдавить чеснок, добавить 1–2 ч. ложки лимонного сока, посолить и поперчить — соус готов.
3. Филе рыбы обсушить, посолить, поперчить, слегка смазать оливковым маслом и обжаривать на средней сковороде 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности (или запечь в духовке 10–12 минут при 200°C).
4. На тарелку выложить булгур с горошком, сверху аккуратно положить филе рыбы и полить небольшим количеством йогуртового соуса.
5. Посыпать рубленой петрушкой и подать с долькой лимона, при желании добавить свежемолотый чёрный перец или щепотку паприки.