Обед
Лобио по‑кавказски 🍲
Лобио — сытное и душевное блюдо для быстрого обеда: мягкая фасоль с орехами, пряностями и свежей зеленью. Тепло и насыщенность вкуса без лишней возни — готово за 30–35 минут.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на 2 ст. л. масла до прозрачности, не допуская сильного потемнения.
- Добавьте томатную пасту, хмели‑сунели и молотый перец, прогрейте 1 минуту, чтобы специи раскрылись.
- В сковороду отправьте фасоль, аккуратно перемешайте и прогрейте 5 минут, часть фасоли при этом разомните деревянной лопаткой для кремовой текстуры, оставляя часть зерен целыми.
- Вмешайте рубленые орехи и измельчённый чеснок, прогрейте ещё 2 минуты, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды, если масса слишком густая.
- Снимите с огня, влейте лимонный сок, добавьте крупно нарезанную кинзу и зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте лобио постоять 5–7 минут, чтобы ароматы соединились, подавайте тёплым.
✨ Совет: если любите более густую консистенцию — увеличьте долю раздавленных зерен и слегка подсушите блюдо на среднем огне; для остроты добавьте щепотку молотого аджика.
