Ломо сальтадо — перуанский сковородный обед 🥩🍅

Ингредиенты с количеством

• 500 г говядина
• 2 шт картофель
• 1 шт лук
• 2 шт помидор
• 2 шт чеснок
• 2 ст. л. соевый соус
• 1 ст. л. красный винный уксус
• 3 ст. л. растительное масло
• пучок кинза
• мука
• рис

Шаги приготовления

1. Посолите и поперчите полоски говядины, по желанию обваляйте в небольшом количестве муки, разогрейте 1 ст. л. масла на сильном огне и обжарьте мясо по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, переложите на тарелку.
2. Добавьте ещё 1 ст. л. масла в сковороду и обжарьте картофельные дольки до золотистого цвета (около 6–8 минут), затем переложите к мясу.
3. В сковороду влейте оставшееся масло, добавьте лук и чеснок и жарьте 1–2 минуты до мягкости, затем добавьте помидоры и готовьте ещё около минуты, чтобы они остались слегка цельными.
4. Верните в сковороду мясо и картофель, влейте соевый соус и уксус, быстро прогрейте и интенсивно перемешайте на сильном огне около 1 минуты, чтобы соус частично выпарился и покрыл ингредиенты.
5. Снимите с огня, добавьте мелко порубленную кинзу, аккуратно перемешайте и подайте сразу с горячим отварным белым рисом.