Маффины из кукурузной муки с чеддером и ветчиной 🧀🌽

Ингредиенты с количеством

• 150 г кукурузная мука
• 100 г пшеничная мука
• 5 г разрыхлитель
• 3 г соль
• 1 г чёрный перец
• 2 шт яйцо
• 200 мл молоко
• 50 г сливочное масло
• 120 г тёртый чеддер
• 120 г ветчина
• 10 г зелень

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте форму на 6 маффинов — слегка смажьте или поставьте бумажные капсулы.
2. В большой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем, солью и перцем.
3. В другой миске взбейте яйца с молоком и растопленным маслом, влейте к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте до однородности.
4. Вмешайте тёртый чеддер, ветчину и зелень, не перемешивая слишком энергично — тесто должно остаться немного плотным.
5. Разложите тесто по формочкам, заполняя примерно на 3/4, и выпекайте 18–22 минуты до золотистой корочки и сухой шпажки в центре.
6. Дайте маффинам постоять 5 минут в форме, затем переложите на решётку.