Манакеш с заатаром и мягким сыром 🫓
Манакеш с заатаром и мягким сыром 🫓
Тёплый манакеш — идеальный ближневосточный полдник: ароматный заатар, оливковое масло и кремовый сыр на тонком лепёшке. Просто, быстро и уютно — готовится меньше чем за 40 минут.
📝 Ингредиенты:
- мука — 300 г
- вода тёплая — 180 мл
- дрожжи сухие — 7 г
- соль — 1 ч.л.
- оливковое масло — 3 ст.л.
- заатар — 3 ст.л.
- мягкий рассольный сыр или лабне — 150 г
- помидор — 1 шт.
- петрушка свежая — горсть
- кунжут — 1 ст.л. (по желанию)
👩🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и щепотку сахара, оставьте на 5 мин до появления пены. Добавьте муку, соль и 1 ст.л. оливкового масла, замесите мягкое тесто — 5–7 мин.
2. Накройте тесто и дайте постоять 15–20 минут в тёплом месте — пока немного не поднимется.
3. Разделите тесто на 4 части, раскатайте в тонкие кружки диаметром 16–20 см. Смажьте каждый кружок смесью заатар и оставшегося оливкового масла (заатар смешать с маслом до пасты).
4. Запекайте в разогретой до 230 °C духовке 6–8 минут до золотистых краёв и аромата. Если нет духовки — на сковороде без масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой.
5. Снимите, сразу распределите мягкий сыр (или лабне) на тёплые лепёшки, добавьте тонко нарезанные помидоры и петрушку. Посыпьте кунжутом.
6. Подавайте горячими или тёплыми, разламывая лепёшки на кусочки и наслаждаясь хрустом и ароматом заатара.
✨ Совет: для ярче вкуса смешайте тёплый заатар с лимонным соком и щепоткой соли перед намазыванием, или подавайте с оливками рядом.
