Мексиканские хрустящие чипсы + манго-дип 🌶️🥭

Ингредиенты с количеством

• 6 шт тортилья
• 1 банка чёрная фасоль
• 1 шт манго
• 1 шт красная луковица
• 1 шт халапеньо
• пучок кинза
• 1 шт лайм
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. молотый кумин
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C, нарежьте тортильи треугольниками, слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и выпекайте 8–12 минут до золотистой и хрустящей корочки.
2. Пока чипсы в духовке, очистите и нарежьте манго мелким кубиком, очень мелко нарежьте красную луковицу, порубите кинзу и тонко нарежьте халапеньо (удалите семена при желании).
3. Смешайте манго, лук, кинзу, халапеньо, сок половины лайма, щепотку соли и чёрного перца и оставьте сальсу на несколько минут, чтобы вкусы раскрылись.
4. Для фасолевого дипа слейте часть жидкости из банки с фасолью, оставив немного для консистенции, размягчите фасоль вилкой или пюрируйте с оливковым маслом, добавьте молотый кумин, сок второй половины лайма, посолите и поперчите до кремовой, но не слишком жидкой текстуры.
5. Подавайте тёплые чипсы с фасолевым дипом и сверху выкладывайте манго-сальсу — заправляйте по вкусу дополнительной солью и перцем