Мексиканский боул с индейкой и авокадо-кремом 🌿

Ингредиенты с количеством

• 400 г фарш из индейки
• 1 стакан киноа
• 1 банка чёрная фасоль
• 1 стакан кукуруза
• 200 г черри
• 0.5 шт красный лук
• 1 шт авокадо
• 100 г греческий йогурт
• 1 шт лайм
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. кумин
• 1 ч. л. копчёная паприка
• соль
• перец
• кинза

Шаги приготовления

1. Промойте киноа и сварите его в 2 стаканах воды 12–15 минут на медленном огне до впитывания воды, затем оставьте под крышкой.
2. Нагрейте на среднем огне сковороду с оливковым маслом и обжарьте фарш из индейки, приправив кумином, копчёной паприкой, солью и перцем, до исчезновения розового цвета и лёгкой корочки (6–8 минут).
3. В отдельной сковороде прогрейте кукурузу с консервированной чёрной фасолью 3–4 минуты, чтобы выпарилась лишняя влага и появилась лёгкая карамелизация.
4. Приготовьте авокадо-крем: в блендере смешайте мякоть авокадо, греческий йогурт, сок лайма, щепотку соли и немного воды до однородной консистенции.
5. Нарежьте черри и мелко порубите красный лук, смешайте их для сальсы и подготовьте кинзу для посыпки.
6. Соберите боулы: на дно выложите тёплую киноа, сверху распределите индейку, кукурузу с фасолью и сальсу из черри с луком, полейте авокадо-кремом и посыпьте кинзой; подавайте с долькой лайма.