Мини‑арепы с чёрной фасолью и лаймовым кремом 🌽🥑

Ингредиенты с количеством

• 200 г кукурузная мука
• 300 мл вода
• 1 ч. л. соль
• 200 г чёрная фасоль
• 1 шт авокадо
• 1 шт лайм
• 0.5 шт красная луковица
• 1 шт манго
• 1 горсть кинза
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 щепотка молотый кумин

Шаги приготовления

1. В миске смешайте кукурузную муку, соль и тёплую воду до мягкого теста и дайте постоять 5–7 минут, затем сформируйте 8 маленьких лепёшек толщиной примерно 1 см.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне на сковороде или гриле и обжарьте арепы по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и лёгкой хрусткости.
3. Пока арепы жарятся, разомните варёную чёрную фасоль вилкой, добавьте молотый кумин, сок лайма и немного соли, перемешайте и отставьте.
4. Разомните авокадо с соком лайма, щепоткой соли и 1 ст. л. воды до гладкой консистенции, чтобы получился лаймовый крем.
5. Смешайте манго с тонко нарезанной красной луком и рубленой кинзой, чтобы получить свежую сальсу.
6. Разрежьте горячие арепы не до конца пополам и наполняйте слоями: сначала фасоль, затем лаймовый крем, сверху сальса из манго.
7. Подавайте мини-арепы тёплыми, при желании добавьте дополнительную дольку лайма или острый соус по вкусу.