Завтрак
Мини‑фриттаты с лососем и шпинатом 🥚🍃
Лёгкие запечённые мини‑фриттаты — сытный европейский завтрак для тех, кто любит белок и свежие вкусы. Быстро, питательно и без лишнего жира: запекаем в духовке, не жарим.
Ингредиенты с количеством
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 180 °C и слегка смажьте форму для маффинов оливковым маслом или подготовьте силиконовую форму.
- На сковороде на одной чайной ложке оливкового масла обжарьте мелко нарезанный лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте порезанный шпинат и прогрейте, пока он не уменьшится в объёме, затем остудите.
- В большой миске взбейте яйца с творогом или йогуртом, добавьте цельнозерновую муку (или овсяные хлопья), посолите и поперчите до однородности.
- Смешайте остывший шпинат с луком, добавьте нарезанный кубиками лосось и мелко нарезанную зелень, аккуратно вмешайте эту смесь в яичную массу.
- Разлейте полученную смесь по формочкам примерно по 3/4 высоты и выпекайте в разогретой духовке 18–22 минуты до лёгкого зарумянивания и плотной текстуры; при желании проверьте внутреннюю температуру — около 75 °C.
- Остудите запечённые мини‑фриттаты 3–5 минут, аккуратно выньте из формы и подавайте тёплыми с ломтиком ржаного хлеба или свежим салатом.
Важно: при использовании слабосолёного или холодного копчёного лосося предпочтительно брать готовый термически обработанный или горячекопчёный лосось; если используете холоднокопчёный или слабосолёный сырой лосось, убедитесь, что мини‑фриттаты прогреты внутри до примерно 75 °C. Лицам с ослабленным иммунитетом употребление сырого/холоднокопчёного лосося не рекомендуется.
✨ Совет: Для более лёгкого варианта замените 2 яйца на 4 белка и добавьте больше зелени — вкус сохранится, калорийность снизится.
