Мини‑фриттаты с овсянкой и шпинатом 🥚🌿

Ингредиенты с количеством

• 3 шт. яйцо
• 3 ст. л. овсянка
• 60 г шпинат
• 70 г фета
• 3 шт. помидор черри
• 1 шт. чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• 0.5 ч. л. разрыхлитель
• 0.5 ч. л. соль
• 0.25 ч. л. перец
• 5 г петрушка
• 1 ст. л. вода
• 1 ст. л. молоко

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C и в миске взбейте 3 яйца с ½ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца, добавьте 3 ст. л. овсянки и ½ ч. л. разрыхлителя, перемешайте до консистенции чуть гуще жидких блинчиков.
2. Промойте и обсушите шпинат, мелко порубите; натрите или раскрошите фету, помидоры разрежьте пополам, чеснок измельчите.
3. Смешайте шпинат, фету и чеснок с яичной смесью и добавьте 1 ст. л. оливкового масла; при необходимости немного разбавьте водой или молоком, чтобы масса была нужной консистенции.
4. Слегка смажьте формочки для мини-кексов маслом и наполните их тестом до 3/4 высоты, в каждую вставьте по половинке помидора черри.
5. Выпекайте в разогретой духовке 15–18 минут до лёгкой золотистости и упругости.
6. Дайте мини‑фриттатам постоять 3–4 минуты, аккуратно выньте из форм, посыпьте мелко рубленной петрушкой и подавайте тёплыми или при комнатной температуре, при этом храните в холодильнике до подачи и не оставляйте при комнатной температуре более 2 часов; для переноски используйте термосумку или охлаждающую упаковку.