Мини‑фриттаты с цукини и фетой 🥒🍳

Ингредиенты с количеством

• 6 шт яйцо
• 1 шт цукини
• 100 г фета
• 9 шт помидор черри
• 2 ст. л. овсяная мука
• 2 ст. л. обезжиренный йогурт
• 1 зубчик чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло
• зелень
• соль
• чёрный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для маффинов оливковым маслом или используйте бумажные вкладыши.
2. Натрите цукини и отожмите лишнюю влагу в полотенце, оставив сок в миске.
3. В большой миске взбейте яйца с обезжиренным йогуртом, овсяной мукой, измельчённым чесноком, солью и чёрным перцем до однородности.
4. Добавьте отжатое цукини, крошеную фету и нарезанную зелень, аккуратно перемешайте.
5. Наполните формочки смесью примерно на 3/4 и сверху вставьте половинку помидора черри в каждую.
6. Выпекайте 18–22 минуты до лёгкой золотистости и упругости, затем дайте остыть 5 минут в форме и аккуратно извлеките