Мини-кутабы с брынзой и зеленью 🥟🧀

Ингредиенты с количеством

• 300 г пшеничная мука
• 150 мл вода
• 0.5 ч.л. соль
• 1 ст.л. растительное масло
• растительное масло для жарки
• 200 г брынза
• 1 пучок укроп
• 1 пучок зелёный лук
• 1 связка кинза или петрушка
• 30 г сливочное масло

Шаги приготовления

1. Просейте пшеничную муку, смешайте с солью, влейте тёплую воду и 1 ст.л. растительного масла, замесите мягкое эластичное тесто и оставьте под полотенцем на 10–12 минут.
2. Пока тесто отдыхает, крупно раскрошите брынзу и смешайте её с мелко нарезанным укропом, зелёным луком и кинзой или петрушкой, при необходимости добавьте немного растопленного сливочного масла для мягкости и поперчите по вкусу.
3. Разделите тесто на 12 шариков и раскатайте каждый в тонкую лепёшку диаметром примерно 12–14 см.
4. В центр каждой лепёшки положите 1 ст.л. начинки из брынзы с зеленью, сложите пополам и тщательно защипните края, придав форму полумесяца.
5. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла для жарки на среднем огне и обжаривайте кутабы по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой и слегка хрустящей корочки.
6. Сразу после жарки смажьте каждую порцию растопленным сливочным маслом и подавайте тёплыми с кисломолочным напитком или свежими помидорами.