Мини‑питы с хумусом, печёным баклажаном и гранатом 🫓✨

Ингредиенты с количеством

• 6 шт пита
• 400 г нут
• 60 г тахини
• 1 шт лимон
• 1 зубчик чеснок
• 300 г баклажан
• 45 мл оливковое масло
• 50 г гранат
• 100 г помидор черри
• 10 г петрушка
• 1 ч. л. кумин
• по вкусу соль
• по вкусу перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C и нарежьте баклажан длинными полосками толщиной 0,7–1 см; смешайте с 2 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и 1/2 ч. л. кумина и разложите в один слой на противне.
2. Запекайте баклажан 18–20 минут до мягкости и лёгкой румяности, переверните на середине. Пока баклажан в духовке, займитесь хумусом.
3. Промойте и хорошо слейте консервированный нут. В чаше блендера соедините нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оставшийся кумин, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и немного тёплой воды (1–3 ст. л.), чтобы получить кремовую пасту; пробейте до гладкой консистенции и скорректируйте соль и лимон по вкусу.
4. Разогрейте мини‑питы в духовке 3–4 минуты или на сухой сковороде, разрежьте пополам и слегка расправьте карман.
5. В каждую питу положите 1–2 ст. л. хумуса, сверху тёплые полоски баклажана, по 2–3 половинки черри, посыпьте зернами граната и петрушкой; немного свежемолотого перца.