Мини-тортильи с манго и чёрной фасолью 🌮🥭
Мини-тортильи с манго и чёрной фасолью 🌮🥭
Хрустящие запечённые кукурузные тортильи с тёплой пряной чёрной фасолью, свежим манго и сливочным гуакамоле — лёгкий и сытный полдник в латиноамериканском стиле. Быстро, ярко и без жарки во фритюре — идеально для домашнего перекуса.
📝 Ингредиенты:
- кукурузная тортилья (6–8 шт.)
- чёрная фасоль (консервированная или отварная, 1 банка/250 г)
- манго (1 шт., спелое)
- авокадо (1 шт.)
- лайм (1–2 шт.)
- кинза (горсть)
- красный лук (1/4 шт.)
- помидор (1 средний)
- нежирный творожный или брынзоподобный сыр (50 г)
- оливковое масло (1 ст. л.)
- соль и свежемолотый перец
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте тортильи с одной стороны оливковым маслом, разложите на противне и запекайте 6–8 минут до золотистой хрустящей корочки.
2. Пока тортильи в духовке, подготовьте фасоль: слейте жидкость, промойте, переложите в миску, добавьте половину мелко нарезанного красного лука, сок половины лайма, щепотку соли, перец и 1 ч. л. оливкового масла. При необходимости слегка разомните ложкой — должна получиться плотная, но не пюреобразная масса.
3. Нарежьте манго кубиками, помидор тонкими дольками, мелко порубите кинзу. Авокадо разомните вилкой с соком оставшегося лайма и щепоткой соли — получится кремовый гуакамоле.
4. Достаньте тортильи, дайте им чуть остыть. На каждую положите 1–2 ст. л. фасолевой смеси, сверху немного кубиков манго и помидора.
5. Добавьте ложечку гуакамоле, крошёный сыр и посыпьте кинзой и оставшимся красным луком. По желанию сбрызните ещё чуть‑чуть лаймовым соком.
6. Подавайте тёплыми: так сочетание тёплой фасоли и прохладного манго-гуакомоле раскрывает контрасты вкуса и дарит насыщенный, но лёгкий перекус.
✨ Совет: вместо сыра можно посыпать немного обжаренного на сухой сковороде кукурузного зерна — получится хрустящая текстура и натуральная сладость. #полдник #латиномотивация #здоровыйперекус #безжарки
