Мисо‑лосось с тёплыми баклажанами 🍣🍆

Ингредиенты с количеством

• 2 шт филе лосося
• 2 ст. л. белая мисо-паста
• 1 ст. л. мёд
• 1 ст. л. соевый соус
• 1 зубчик чеснок
• 1 ч. л. имбирь
• 2 шт баклажан
• 1.5 ст. л. кунжутное масло
• 150 г рис
• 2 шт зелёный лук
• семена кунжута

Шаги приготовления

1. Подготовьте маринад: смешайте мисо, мёд, соевый соус, тёртый чеснок и тёртый имбирь; отлейте 1 ст. л. маринада отдельно для глазури, затем натрите лосось оставшим маринадом и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
2. Пока маринуется рыба, разрежьте баклажаны вдоль на полоски, посолите и промокните лишнюю влагу; нарежьте зелёный лук и отварите рис согласно инструкции.
3. На большой сковороде разогрейте 1,5 ст. л. кунжутного масла и обжарьте баклажаны по 3–4 минуты с каждой стороны до мягкости и лёгкой карамелизации.
4. В отдельной сковороде обжарьте филе лосося на среднем огне по 3–5 минут с каждой стороны до готовности, поливая отложенной порцией маринада в конце приготовления, чтобы образовалась глянец-корочка.
5. Выложите горячие баклажаны рядом с рисом, положите сверху готовое филе лосося и полейте остатками глазури со сковороды.
6. Посыпьте блюдо тонко нарезанным зелёным луком и семенами кунжута и подавайте сразу, пока рыба и баклажаны тёплые.